CUATRO PECES: EL FUTURO DE LOS ULTIMOS ALIMENTOS SALVAJES

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Sinopsis de CUATRO PECES: EL FUTURO DE LOS ULTIMOS ALIMENTOS SALVAJES

Nuestra relación con el oceano está experimentando una transformación profunda. Nos encontramos al borde de un cataclismo: que los hijos de nuestros hijos jamás prueben un pescado salvaje que haya nadado libremente en el mar ya no es una posibilidad remota. Paul Greenberg, escritor y pescador desde su más tierna infancia, no solo nos invita a un viaje culinario, sino que tambien nos ofrece una detallada investigación sobre los cuatro peces que predominan en nuestra dieta: el salmón, la lubina, el bacalao y el atún. A traves del fascinante relato de todos los factores que permiten que estos pescados lleguen a nuestro plato, el autor nos desvela nuestra maltrecha relación con los mares y su fauna. Hace tan solo treinta años, casi todos nuestros alimentos procedentes del mar eran salvajes. Hoy, los excesos de una pesca desenfrenada y la revolución biotecnica sin precedentes nos han llevado a un punto en que el pescado salvaje y el de granja se reparten a medias el complejo mercado global. Cuatro peces nos ayuda a navegar por estas nuevas orillas, y nos propone una forma de avanzar hacia un futuro en que los alimentos marinos sanos y sostenibles no sean la excepción sino la norma.
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PAUL GREENBERG
(1967) es periodista y ensayista. Pesca desde la infancia, y escribe en revistas, como National Geographic, o en periódicos, como The New York Times, donde publica regularmente desde 2005, tanto en el suplemento literario como en la sección de opinión. La edición de Cuatro peces, que fue un éxito entre la crítica y los lectores en Estados Unidos, le ha merecido varios premios, entre ellos el James Beard Award for Writing and Literature (2011).
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Géneros:

Ciencias

Ecología. Medio ambiente

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